汁物
具だくさんスープ
更新日 2025/6/5
撮影 広瀬貴子
更新日 2025/6/5
普通
- 費用目安
約120円
- カロリー
82kcal
- 塩分
1.7g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- にんじん1/2本
- セロリの茎1/2本分
- スナップえんどう5個
- ひよこ豆水煮（缶詰）60g
- 洋風スープの素（固形）1個
- 塩少々
- こしょう少々
作り方
調理
- 1
にんじんは皮をむき、セロリとともに1.5cm角に切る。スナップえんどうはへたと筋を取り、幅1.5cmの斜め切りにする。ひよこ豆は缶汁をきる。
- 2
鍋に水2カップとスープの素、セロリ、にんじんを入れて中火にかける。にんじんが柔らかくなるまで10分ほど煮る。
- 3
スナップえんどうとひよこ豆を加え、さらに8分ほど煮る。塩、こしょう各少々で味をととのえる。
初出 Cooking 2005年3/17売号
にんじんの豆知識
にんじんの旬は4月〜7月と11月〜12月。β‐カロテンの含有量が極めて高く、西洋かぼちゃの約2倍にあたるβ-カロテンを多く含みます。そのほかの栄養素は、カリウム、食物繊維、糖質など。β-カロテンは皮の付近に多く、油といっしょに摂取すると吸収効率が高まります。新鮮なものは、皮がなめらかで傷がないこと、赤みが濃く張りがあることが見分けるポイントです。
【にんじんについて詳しくはこちら】
【にんじんについて詳しくはこちら】