汁物
じゃがいものコンソメスープ
更新日 2025/6/5
撮影 広瀬貴子
更新日 2025/6/5
普通
- 費用目安
約40円
- カロリー
31kcal
- 塩分
1.2g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- じゃがいも 小1/2個
- 玉ねぎ1/4個
- 洋風スープの素（固形）1/2個
- 白ワイン（なければ酒）小さじ2
- パセリのみじん切り適宜
- 塩少々
- こしょう少々
作り方
調理
- 1
じゃがいもは皮をむき、せん切りにして水に3分さらし、水けをきる。玉ねぎは縦に薄切りにする。
- 2
鍋に水2カップとスープの素を入れて中火にかけ、温まったら白ワインを加えてひと煮立ちさせる。野菜を加え、8分ほど煮る。塩、こしょう各少々で味をととのえ、器に盛ってパセリのみじん切りを散らす。
初出 Cooking 2005年3/17売号
じゃがいもの豆知識：
じゃがいもの旬は、年に2回あります。まず、5月から7月、そして9月から11月頃です。エネルギー源となるでんぷんが主成分ですが、実は熱に強いビタミンCが豊富で、カリウムや食物繊維も含まれています。ホクホクとした食感の男爵薯や、煮崩れしにくいメークインなど、品種によって食感が異なるため、料理に合わせて選ぶのがおすすめです。
【じゃがいもについて詳しくはこちら】
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