副菜
ほうれん草のナムル
更新日 2025/6/5
撮影 尾田学
少量のほうれん草なら、切ってからゆでればOK。 ごま風味のしっかり味でご飯がすすみます。
更新日 2025/6/5
普通
- 費用目安
約180円
- カロリー
117kcal
- 塩分
1.3g
※費用や栄養素は全量で算出しています。
材料
作りやすい分量
- ほうれん草1/2わ
- にんにくのすりおろし少々
- 白すりごま大さじ1/2
- 塩少々
- しょうゆ大さじ1/2
- ごま油大さじ1/2
作り方
調理
- 1
ほうれん草は根元に十文字の切り込みを入れ、長さ3～4cmに切る。塩少々を加えた熱湯で、ほうれん草を30秒～1分ゆでる。冷水にとってさまし、ざるに上げて水けをしっかり絞る。
- 2
ボールにほうれん草と、しょうゆ大さじ1/2、にんにくのすりおろしを入れて手でもみ、ごま油大さじ1/2、白すりごまを加えてあえる。
初出 オレンジページ 2005年5/17売号
ほうれん草の豆知識
冬が旬のほうれん草は、カロテンや鉄分が豊富な緑黄色野菜です。葉が厚く、葉先までピンとのびていて、根元の赤色が鮮やかなものが新鮮な証拠。保存する際は、水で濡らした新聞紙に包んでからポリ袋に入れ、冷蔵庫に立てて入れると鮮度が保てます。3日を目安に使い切るのがおすすめです。
【ほうれん草について詳しくはこちら】
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