副菜
長いもとレタスの酢のもの
更新日 2025/6/5
撮影 尾田学
長いもはすりおろさず、たたいて少し食感を残すのがポイント。
更新日 2025/6/5
かんたん
- 費用目安
約180円
- カロリー
60kcal
- 塩分
0.9g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- 長いも150g
- レタスの葉2枚
- 酢大さじ2
- しょうゆ小さじ2
- 砂糖小さじ1
作り方
調理
- 1
レタスは3cm四方に切る。長いもはピーラーで皮をむき、薄い輪切りにしてから、包丁で細かくたたく。大きめのボールに、酢大さじ2、しょうゆ小さじ2、砂糖小さじ1を入れて混ぜ合わせ、長いもを加えて混ぜる。レタスを入れ、あえる。
初出 オレンジページ 2005年6/2売号
長いもの豆知識
長いもの旬は3月〜4月と11月〜12月です。主な栄養素は、糖質、食物繊維やビタミンB群、カリウムなど。特にでんぷんを消化できる酵素アミラーゼを豊富に含むのが特徴的です。新鮮なものを選ぶには、表面がなめらかで傷がないこと、皮に張りがあること、ひげ根が残っていることがポイントです。
【長いもについて詳しくはこちら】