副菜
小松菜のキムチあえ
更新日 2025/6/5
撮影 尾田学
しょうゆを先にからめておけば、味のなじみがスピーディ。キムチの辛みが食欲をそそります。
更新日 2025/6/5
普通
- 費用目安
約190円
- カロリー
51kcal
- 塩分
1.9g
※費用や栄養素は全量で算出しています。
材料
作りやすい分量
- 小松菜1/2わ
- 白菜キムチ50g
- 塩少々
- しょうゆ小さじ1
- 砂糖少々
作り方
調理
- 1
小松菜は根元を切って、長さ3cmに切る。キムチは幅1cmに切る。塩少々を加えた熱湯で、小松菜を30秒ほどゆでる。冷水にとってさまし、水けを絞る。
- 2
ボールに小松菜、しょうゆ小さじ1を入れて混ぜ、汁けを絞る。ボールの汁けを拭き、小松菜を戻し入れる。キムチを加えてあえ、砂糖少々で味をととのえる。
初出 オレンジページ 2005年5/17売号
小松菜の豆知識
小松菜の旬は、12月から2月にかけての寒い時期。寒さにあたると甘みが増して、栄養も豊富になります。鉄分、カルシウム、β-カロテン、ビタミンCが豊富で、特にカルシウムは牛乳に匹敵するほどです。おいしい小松菜を選ぶには、葉の色が濃く、茎は太すぎず、根元にハリがあるものがおすすめです。
【小松菜について詳しくはこちら】
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