主菜

じゃがいもとザーサイの中華風炒め

(件)

更新日 2025/7/14

撮影 尾田学

ザーサイのうまみと塩けで、味が即座に決まります。ごま油で炒めれば、よりこくのある一皿に。

(件)

更新日 2025/7/14

  • かんたん

  • 費用目安

    約130円

  • カロリー

    171kcal

  • 塩分

    1.5g

※費用や栄養素は全量で算出しています。

材料

作りやすい分量
  • じゃがいも（大）
    1個
  • ザーサイ（びん詰）
    15g
  • ごま油
    大さじ1/2
  • しょうゆ
    小さじ1/2
  • 酒
    小さじ1
  • こしょう
    少々

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    じゃがいもは皮をむき、幅1cm、厚さ1～2mmの短冊切りにする。水に2分ほどさらしてざるに上げ、水けをきる。ザーサイは細切りにする。

  2. 2

    フライパンにごま油大さじ1/2を強火で熱し、じゃがいも、ザーサイを炒める。全体に油がなじんだら、しょうゆ小さじ1/2、酒小さじ1、こしょう少々を加えてさっと炒める。

初出　オレンジページ 2005年5/17売号

じゃがいもの豆知識：

じゃがいもの旬は、年に2回あります。まず、5月から7月、そして9月から11月頃です。エネルギー源となるでんぷんが主成分ですが、実は熱に強いビタミンCが豊富で、カリウムや食物繊維も含まれています。ホクホクとした食感の男爵薯や、煮崩れしにくいメークインなど、品種によって食感が異なるため、料理に合わせて選ぶのがおすすめです。
【じゃがいもについて詳しくはこちら】