副菜
もやしとにんじんのナムル
更新日 2025/6/5
撮影 尾田学
野菜は電子レンジでチンして、スピードアップ。 にんにくをきかせ、パンチのある味に。
更新日 2025/6/5
かんたん
- 費用目安
約40円
- カロリー
44kcal
- 塩分
1.4g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- もやし1袋
- にんじん3cm
- にんにくのすりおろし（顆粒）小さじ1/4
- 鶏ガラスープの素（顆粒）小さじ1/4
- ごま油小さじ1
- 塩小さじ1/2
- 粗びき黒こしょう少々
作り方
調理
- 1
もやしは、できればひげ根を取る。にんじんは皮をむき、輪切りにしてから、さらに幅5mmに切る。
- 2
耐熱のボールにもやしとにんじんを入れ、ラップをかけて電子レンジで3分ほど加熱する。取り出して粗熱を取り、水けをかるく絞る。にんにく、鶏ガラスープの素と、ごま油小さじ1、塩小さじ1/2、粗びき黒こしょう少々を加えて全体を混ぜ、器に盛る。
初出 オレンジページ 2005年11/17売号
にんじんの豆知識
にんじんの旬は4月〜7月と11月〜12月。β‐カロテンの含有量が極めて高く、西洋かぼちゃの約2倍にあたるβ-カロテンを多く含みます。そのほかの栄養素は、カリウム、食物繊維、糖質など。β-カロテンは皮の付近に多く、油といっしょに摂取すると吸収効率が高まります。新鮮なものは、皮がなめらかで傷がないこと、赤みが濃く張りがあることが見分けるポイントです。
【にんじんについて詳しくはこちら】
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