牛肉とにらのソース焼きそば

1. 1

   にらは長さ5cmに切る。ホールコーンは缶汁をきる。牛肉は大きければ、一口大に切る。小さめの器に、下味用調味料を混ぜ合わせる。

2. 2

   中華蒸し麺は、それぞれ袋の口を開け、電子レンジのターンテーブルの端に離してのせ、1分ほど加熱する。やけどをしないように注意して取り出し、ともに熱いうちにボールに入れる。菜箸でほぐし、1の下味用調味料を加えて、全体にまんべんなくからまるように混ぜる。

3. 3

   フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、牛肉、にら、もやしの順に入れて2分ほど炒める。もやしがしんなりとしてきたら、麺を加えて全体を炒め合わせる。中濃ソース大さじ4を回し入れて強火にし、水分をとばしながら1分ほど炒める。ホールコーンを加え、塩少々をふって味をととのえ、さらに1分ほど炒め合わせる。器に盛り、粗びき黒こしょう適宜を散らす。

初出　オレンジページ 2005年8月号