副菜

焼きかぶのかにマヨのせ

(件)

更新日 2025/7/7

撮影尾田学

かに風味のかまぼこを、こくのあるマヨネーズであえて、かぶのソテーにトッピング。

(件)

更新日 2025/7/7

※費用や栄養素は1/12量で算出しています。

材料

12個分

1
かぶは葉を切り、皮を厚めにむいて縦に4つに切る。かに風味かまぼこは長さを3等分に切って、手で細かくほぐす。ボールに入れ、マヨネーズ大さじ1を加えて混ぜ合わせ、かにマヨを作る。
2
フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、かぶを入れて両面を1分ずつ焼きつける。取り出して粗熱を取り、かにマヨを1/12量ずつのせる。あればイタリアンパセリを飾り、粗びき黒こしょう適宜をふる。

初出　オレンジページ 2005年12/17売号

かぶの旬は3〜5月と10〜12月。身は食物繊維、カリウム、ビタミンCが豊富で、葉にはβカロテンが多く含まれます。根の部分にひげ根がなく、張りやつやがあるものが鮮度のよい証拠です。葉つきの場合は、すぐに葉を切り落として別々に保存すると鮮度が長持ちします。
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