スイーツ

パリパリチョコアイスケーキ

(件)

更新日 2024/4/3

撮影野口健志

アイスクリームの間に薄く塗ったチョコレートの、パリパリの食感が楽しい。ちょっと特別な日のデザートにもおすすめです。

(件)

更新日 2024/4/3

※費用や栄養素は1/6量で算出しています。

材料

19.5×9×高さ6cmのパウンド型1台分

・パウンド型（なければ保存容器など）にひとまわり大きく切ったラップを敷く。・生クリームは使う直前まで冷蔵庫で冷やしておく。・アイスクリームは塗りやすい柔らかさになるまで室温に置く。

1
ボールに生クリームを入れ、泡立て器ですくうと、ピンと角が立つくらいまで（九分立て）泡立てる。
2
カステラは厚みを半分に切る。チョコレートは下記の要領で溶かす。
3
準備した型にカステラ、アイスクリーム、【1】のクリームの順に1/2量ずつ入れ、【2】のチョコレートの1/2量をスプーンで全体にかける。同様に繰り返して2段重ねにし、ラップをかけて冷凍庫で2時間以上冷やし固める。室温に2～3分置いてラップごと取り出し、器にのせてラップをはずし、ココアパウダーを茶こしに入れて全体にふる。好みの大きさに切っていただく。冷凍庫で10日ほど保存可能。

初出　Cooking 2005年12月号

ブロック状のものは、だまにならず早く均一に溶けるように、できるだけ細かく削るのがポイント（板チョコレートも同様）。チョコレートに対して斜めに包丁を当てると削りやすくなります。

チョコレートはデリケートなので、湯せんでゆっくりと溶かすのが鉄則です。フライパンに湯を沸かしたら、弱火にし、湯がふつふつとした状態になるようにキープ。チョコレートを入れたボールの底を湯に当てて、ゴムべらで静かに混ぜながら溶かします。