カツロールずし

1. 1

   とんカツは半分に切る。ペーパータオルにのせ、ラップをせずに電子レンジで1分加熱し、ポン酢しょうゆをふる。キャベツはラップで包み、電子レンジで1分30秒加熱する。冷水にとり、ペーパータオルで水けを拭く。貝割れ菜は根元を切る。
2. 2

   キャベツを広げて手前にご飯を横長にのせ、甘酢しょうが、貝割れ菜、とんカツを重ねる。左右を折り込んで手前から巻き、3つに切る。

初出　Cooking 2005年12月号