副菜

大根の皮のみそあえ

(件)

更新日 2025/6/6

撮影 川浦堅至

皮のポリポリとした食感と、こくのあるみその風味が、酒の肴にもぴったり。

(件)

更新日 2025/6/6

  • 普通

  • 費用目安

    約10円

  • カロリー

    60kcal

  • 塩分

    1.6g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

材料

無料でお試し！

4人分
  • 大根の皮（厚めにむいたもの）
    250g※大根約1本分
  • みそ
    50g
  • みりん
    大さじ1
  • こしょう
    少々
  • ごま油
    大さじ1/2

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    大根の皮は細切りにする。ボールにみそ50g、みりん大さじ1、こしょう少々、ごま油大さじ1/2を入れてよく混ぜる。

  2. 2

    大根の皮をボールに加えてあえ、しんなりとするまで1時間ほどおく。

初出　Cooking 2005年12月号