主菜
里いもと鶏肉の田舎煮
更新日 2025/6/5
撮影 川浦堅至
更新日 2025/6/5
普通
20分
- 費用目安
約830円
- カロリー
452kcal
- 塩分
2.9g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- 里いも6個
- 鶏もも肉1枚
- うずらの卵の水煮6個
- だし汁2カップ
- 塩
- 酒大さじ1と1/2
- みりん大さじ1と1/2
- 砂糖大さじ1
- しょうゆ大さじ2
作り方
調理
- 1
里いもは皮をむいて横半分に切り、ぬめりを取る。鶏肉は余分な皮と脂肪を取り除き、大きめの一口大に切る。うずらの卵は水けをきる。
- 2
鍋に里いも、鶏肉、うずらの卵を入れてだし汁を注ぎ、強火にかける。煮立ったらアクを取り除いて中火にし、酒、みりん各大さじ1と1/2、砂糖大さじ1、しょうゆ大さじ2弱を加える。落としぶたをして12～13分、煮汁がほとんどなくなるまで煮る。
初出 Cooking 2005年12月号