副菜
オクラと納豆ののりあえ
更新日 2025/6/6
撮影 川浦堅至
更新日 2025/6/6
普通
- 費用目安
約100円
- カロリー
66kcal
- 塩分
0.4g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- オクラ1パック
- 納豆 小1パック
- 刻みのり少々
- 塩適宜
- しょうゆ小さじ1
作り方
調理
- 1
オクラはがくをむいて塩もみし、塩がついたまま熱湯に入れ、色鮮やかになるまでさっとゆでる。水にとってさまし、斜めに4つに切る。
- 2
ボールに納豆としょうゆ小さじ1を入れて混ぜ、のりとオクラを加えてあえる。
初出 Cooking 2005年6/2売号
オクラの豆知識
夏が旬のオクラは、特有のネバネバが特徴で、この粘りには食物繊維の一種であるペクチンがたっぷり含まれています。そのほかにもβカロテンなどの栄養素が豊富です。新鮮なものは、鮮やかな緑色でうぶ毛が密集しており、ヘタが黒ずんでいません。生で食べる場合は、塩で「板ずり」をしてうぶ毛を取り除きましょう。乾燥を防ぐため、ポリ袋に入れて冷蔵庫で立てて保存するのがおすすめです。
【オクラについて詳しくはこちら】
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