かぼちゃのみそチーズ焼き

1. 1

   オーブントースターは温めておく。かぼちゃは種とわたを取り除き、幅7～8mmのくし形に切る。グラタン皿にかぼちゃをなるべく重ならないように並べ、オーブントースターで柔らかくなるまで6～8分焼く。みそ大さじ1と1/2を酒大さじ1/2で溶く。

2. 2

   フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、玉ねぎを入れて炒める。透き通ったらひき肉を加え、ほぐしながら炒める。肉の色が変わったら、溶いたみそを加えてからめる。

3. 3

   1のかぼちゃに2のひき肉をかけてチーズをのせ、再びオーブントースターで3～4分、チーズが溶けて焼き色がつくまで焼く。

初出　Cooking 2005年6月号