主菜
えびとオクラのエスニック炒め
更新日 2025/6/9
撮影 川浦堅至
更新日 2025/6/9
普通
20分
- 費用目安
約270円
- カロリー
112kcal
- 塩分
1.7g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- えび（殻つき）8尾
- オクラ1パック
- にんにく1かけ
- あれば香菜適宜
- ナンプラー小さじ2
- オリーブ油大さじ1/2
- 塩適宜
- 酒大さじ1
作り方
調理
- 1
えびは背に1本切り込みを入れ、殻つきのまま背わたを取る。オクラはがくをむいて塩もみし、さっと水洗いして斜め半分に切る。にんにくは横に薄切りにする。あれば香菜は葉先を摘む。
- 2
フライパンにオリーブ油とにんにくを入れて中火で熱し、香りが立ったらえびを入れ、強火にして炒める。えびの色が変わったら酒大さじ1、ナンプラーをふり、オクラを加えて炒め合わせる。オクラが色鮮やかになったら器に盛り、香菜をのせる。
初出 Cooking 2005年6/2売号