まぐろのたたきサラダ

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   レタスは手で食べやすくちぎる。トマトはへたを取って縦半分に切り、厚さ5mmの半月切りにする。Aを混ぜ、ドレッシングを作る。ボールに氷水を用意する。

2. 2

   まぐろは水けをペーパータオルで拭く。フライパンにサラダ油小さじ1を強めの中火で熱し、まぐろを入れて4面を5秒ずつ手早く焼く。すぐに氷水にとり、さめたらペーパータオルで水けを拭いて端から厚さ1cmに切る。レタス、トマトとともに器に盛り、ドレッシングをもう一度混ぜてから回しかける。

初出　Cooking 2005年6月号