副菜
三色野菜のピクルス風
更新日 2025/6/6
撮影 尾田学
野菜はコロコロに切って、歯ごたえを残します。 甘酸っぱいらっきょうの漬け汁を、全体にからめて。
更新日 2025/6/6
かんたん
- 費用目安
約110円
- カロリー
62kcal
- 塩分
1.3g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- にんじん1/3本
- きゅうり1本
- 市販のらっきょう漬け8粒
- らっきょうの漬け汁大さじ5
- 塩少々
作り方
調理
- 1
にんじんは皮をむき、きゅうりはへたを切って、ともに1cm角に切る。ボールに入れ、塩少々をふって混ぜ、5分ほどおいて、しんなりとしたら水けをきる。らっきょうは1cm角に切る。ボールに、にんじん、きゅうり、らっきょうと、らっきょうの漬け汁を入れて混ぜる。
初出 オレンジページ 2005年7/17売号
きゅうりの豆知識
きゅうりの旬は5月〜8月で、約90%が水分です。主な栄養素は、加熱調理にも使えるビタミンCやβカロテン、カリウムなどです。新鮮なものを選ぶには、へたの切り口が黒ずんでいないこと、そして表面にあるいぼ（トゲ）がしっかり立っているものを選ぶのが鮮度の良い証拠です。
【きゅうりについてくわしくはこちら】
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