副菜
じゃがいものしそあえ
更新日 2025/6/6
撮影 川浦堅至
更新日 2025/6/6
普通
- 費用目安
約80円
- カロリー
84kcal
- 塩分
0.8g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- じゃがいも1個
- 青じその葉4枚
- ごま油小さじ2
- 塩小さじ1/3
作り方
調理
- 1
じゃがいもはよく洗い、皮つきのまません切りにして、水に5分さらす。青じその葉は軸を取ってせん切りにする。たっぷりの熱湯にじゃがいもを入れて30秒ほどゆで、ざるに上げて水けをよくきり、粗熱を取る。
- 2
ボールにごま油小さじ2、塩小さじ1/3を入れて混ぜ合わせ、じゃがいもを加えてあえる。青じその葉を加え、ざっと混ぜ合わせる。
初出 Cooking 2005年6/2売号
じゃがいもの豆知識：
じゃがいもの旬は、年に2回あります。まず、5月から7月、そして9月から11月頃です。エネルギー源となるでんぷんが主成分ですが、実は熱に強いビタミンCが豊富で、カリウムや食物繊維も含まれています。ホクホクとした食感の男爵薯や、煮崩れしにくいメークインなど、品種によって食感が異なるため、料理に合わせて選ぶのがおすすめです。
【じゃがいもについて詳しくはこちら】
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