主菜
なすと豚肉の甘辛みそ炒め
更新日 2025/6/6
撮影 岡本真直
強火でガーッと炒めたなすに、こくのあるみそをからめて。 パワフルなおいしさは、ご飯にもビールにもぴったりです。
更新日 2025/6/6
普通
- 費用目安
約440円
- カロリー
304kcal
- 塩分
1.3g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
4人分
- なす3個
- 豚バラ薄切り肉250g
- しし唐辛子16本
- 玉ねぎ1/2個
合わせ調味料
- みそ大さじ1と1/2
- 砂糖大さじ1/2
- しょうゆ小さじ1
- 塩小さじ1/2
- サラダ油小さじ2
作り方
調理
- 1
なすはへたを切って縦にところどころ皮をむき、縦半分に切る。皮目に、1cm間隔で斜めに浅い切り込みを入れてから、幅2cmの斜め切りにする。塩水（水2カップに対して塩小さじ1/2）に15分ほどさらし、水けをきる。
- 2
豚肉は長さを半分に切る。しし唐は、手でへたを取る。玉ねぎは、縦に幅1cmに切る。小さな器に、合わせ調味料の材料を混ぜ合わせる。
- 3
フライパンにサラダ油小さじ2を強火で熱し、豚肉を入れて炒める。肉の色が変わったら、なす、玉ねぎを加えて炒める。なすがしんなりしてきたら、しし唐、合わせ調味料を加え、しし唐がしんなりするまで炒める。
初出 オレンジページ 2005年7月号