スイーツ

バナナスコーン

(件)

更新日 2025/6/7

撮影 大井一範

バターの代わりにオリーブオイル、牛乳の代わりに豆乳を使った、ヘルシーなスコーン。朝食にもおすすめ！

(件)

更新日 2025/6/7

  • 普通

  • 費用目安

    約410円

  • カロリー

    343kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は全量で算出しています。

材料

4個分
  • バナナ
    1本※1本正味約90g相当
  • 薄力粉
    200g
  • ベーキングパウダー
    小さじ2
  • 砂糖
    大さじ1※好みで増やしても
  • オリーブオイル
    1/4カップ
  • 調整豆乳
    40ml※好みで増やしても
  • 好みでメープルシロップ
    適宜

安全に調理していただくために

作り方

下準備

●バナナは皮をむいて平たい器に入れ、フォークでつぶしてピューレ状にする。
●薄力粉、ベーキングパウダー、砂糖は合わせてボールにふるい入れる。

調理

  1. 1

    ふるった粉類のボールに、オリーブオイルを加え、手ですくい上げてこすり合わせては落とし、粉チーズのようなサラサラの状態になるまで混ぜ合わせる。バナナピューレを加えて手で混ぜ、全体がなじんだら豆乳を加えて、ひとつにまとめる。ラップをぴっちりとかけて冷蔵庫で30分ほどやすませる。オーブンを200℃に温めはじめる。

  2. 2

    【1】の生地を16×10cmくらいの長方形に整え、三角形になるように4等分に切る。オーブンの天板にオーブン用シートを敷き、生地を間隔をあけて並べる。200℃のオーブンで20～25分焼く。器に盛り、好みでメープルシロップをかけていただく。

初出　オレンジページ 2004年6月号