かぼちゃのミルクスープ

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   かぼちゃは種とわたをスプーンなどで取り除いて、皮をむき、薄いくし形に切る。

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   鍋に水2カップと、かぼちゃ、洋風スープの素を入れて中火にかけ、10分ほど、かぼちゃが柔らかくなるまで煮て火を止める。かぼちゃをポテトマッシャー（なければ木べらなど）で細かくつぶし、なめらかになったら牛乳と、塩、こしょう各少々を加えて中火にかけ、ひと煮する。

初出　オレンジページ 2003年3月号