副菜
にんじんの洋風きんぴら
更新日 2025/6/5
撮影 対馬一次
甘辛しょうゆ味に粉チーズのこくが、たまらないおいしさ。
更新日 2025/6/5
普通
- 費用目安
約80円
- カロリー
129kcal
- 塩分
1.7g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- にんじん2/3本
- ベーコン2枚
- 赤唐辛子1本
- 粉チーズ適宜
- サラダ油大さじ1/2
- 砂糖小さじ1
- 酒大さじ1
- しょうゆ大さじ1
作り方
調理
- 1
にんじんは皮をむいて長さ2～3cm、厚さ5mmの短冊切りにする。ベーコンは幅1cmに切る。赤唐辛子はへたと種を取って小口切りにする。
- 2
フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、ベーコンを炒める。ベーコンがカリッとして脂が出てきたら赤唐辛子、にんじんを加えて炒める。全体に油が回ったら砂糖小さじ1強を加え、全体になじんだら酒、しょうゆ各大さじ1を加えて炒め煮にする。汁けがなくなったら器に盛り、粉チーズ適宜をふる。
初出 オレンジページ 2003年3/17売号
にんじんの豆知識
にんじんの旬は4月〜7月と11月〜12月。β‐カロテンの含有量が極めて高く、西洋かぼちゃの約2倍にあたるβ-カロテンを多く含みます。そのほかの栄養素は、カリウム、食物繊維、糖質など。β-カロテンは皮の付近に多く、油といっしょに摂取すると吸収効率が高まります。新鮮なものは、皮がなめらかで傷がないこと、赤みが濃く張りがあることが見分けるポイントです。
【にんじんについて詳しくはこちら】
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