主食
トマトリゾット
更新日 2025/6/5
撮影 青山紀子
トマトのうまみをたっぷり吸った米は風味満点。 ちょっぴりしんが残るくらいに炊くのが本場風です。きのこのソテーを添えてボリュームも大満足！
更新日 2025/6/5
普通
- 費用目安
約200円
- カロリー
427kcal
- 塩分
2.0g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
4人分
- 米2合
- ホールトマト缶詰（400g入り）1缶
- エリンギ2本
- まいたけ1パック
- オリーブオイル大さじ4
- 洋風スープの素（チキン・固形）1/2個
- あればセルフィーユ適宜
- 好みで粉チーズ適宜
- 塩小さじ1
- こしょう少々
作り方
調理
- 1
米はといでざるに上げ、よく水けをきる。トマト缶は、トマトと缶汁に分け、トマトは手でつぶしておく。缶汁、水360ml、洋風スープの素、塩小さじ2/3、こしょう少々を混ぜ合わせてスープを作り、弱火にかけて温めておく。
- 2
エリンギは根元の堅い部分を切り落とし、縦8等分に裂き、長ければ半分に切る。まいたけは堅い部分を切り落として小房に分ける。
- 3
鍋にオリーブオイル大さじ2を中火にかけ、米を入れて炒める。米が透き通ったら温めたスープを3～4回に分けて注ぎ、そのつどよく混ぜ合わせて煮る。汁けがなくなったら、トマトを加えてひと混ぜし、火を止める。
- 4
フライパンにオリーブオイル大さじ2を中火にかけ、エリンギ、まいたけを入れて炒め、塩小さじ1/3、こしょう少々で調味する。リゾットを器に盛り、きのこのソテーをのせ、あればセルフィーユをのせる。好みで粉チーズ適宜をふる。
初出 オレンジページ 2002年9/2号