副菜

にんじんとアスパラガスのナムル

(件)

更新日 2025/6/5

撮影 中村あかね

にんじんとアスパラガスは、一つの鍋でゆで、さっと味をからめるだけ。

(件)

更新日 2025/6/5

  • 普通

  • 費用目安

    約130円

  • カロリー

    34kcal

  • 塩分

    0.4g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

材料

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1人分
  • にんじんの輪切り
    4枚
  • グリーンアスパラガス
    2本

  • A

    • 白いりごま
      小さじ1/4
    • ごま油
      小さじ1/4
    • しょうゆ
      少々
  • 塩
    少々

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    アスパラガスは根元の堅い部分を切り落とし、下1/3の皮をピーラーでむいて長さを5等分に切る。

  2. 2

    塩少々を加えた熱湯で、にんじんとアスパラガスを2分ほどゆで、ざるに上げてさます。

  3. 3

    ボールににんじん、アスパラガスとAを入れて混ぜ合わせる。
    （1人分34kcal、塩分0.4g）

レシピ掲載日　2009.5.26

にんじんの豆知識

にんじんの旬は4月〜7月と11月〜12月。β‐カロテンの含有量が極めて高く、西洋かぼちゃの約2倍にあたるβ-カロテンを多く含みます。そのほかの栄養素は、カリウム、食物繊維、糖質など。β-カロテンは皮の付近に多く、油といっしょに摂取すると吸収効率が高まります。新鮮なものは、皮がなめらかで傷がないこと、赤みが濃く張りがあることが見分けるポイントです。
【にんじんについて詳しくはこちら】