主食
小松菜と卵の炒飯
更新日 2025/6/5
撮影 中村あかね
小松菜を細かく切って炒めた、色鮮やかな炒飯。しっかりと水けをきるのが、成功のポイント。
更新日 2025/6/5
普通
- 費用目安
約220円
- カロリー
536kcal
- 塩分
1.9g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
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2人分
- 温かいご飯 どんぶり2杯分
- 小松菜1/3わ
- 卵2個
- ねぎのみじん切り10cm分
- しょうがのみじん切り小さじ1
- にんにくのみじん切り小さじ1/2
- 塩小さじ2/3
- こしょう少々
- サラダ油大さじ2
作り方
調理
- 1
小松菜は根元を切る。ボールに水をはり、小松菜の根元をつけて振りながら土を洗い流す。水けをきって根元から細かく刻み、葉はみじん切りにして水けを絞る。
- 2
ボールにご飯を入れ、ねぎ、塩小さじ2/3、こしょう少々をのせておく。
- 3
小さめの器に卵を割りほぐす。フライパンにサラダ油大さじ2を強火で熱し、溶き卵を流し入れて木べらで半熟状になるまで混ぜる。
- 4
しょうが、にんにくを入れて炒め、香りが立ったら2を加えて炒め合わせる。小松菜を加え、さらにパラパラになるまで炒め合わせ、器に盛る。
(１人分 536kcal 塩分1.9g)※ＭＥＭＯ
ご飯の上にねぎ、塩、こしょうをのせておくと、あわてずに手早く炒め合わせることができます。※ＰＯＩＮＴ
ベタッとした炒飯にならないように、みじん切りにした小松菜はしっかりと水けを絞りましょう。
レシピ掲載日 2009.1.3