副菜

ゆでなすの辛子酢じょうゆ

(件)

更新日 2025/6/5

撮影 中村あかね

秋なすのふっくら柔らかい食感が楽しめる一品。しばらく漬けて、酢じょうゆを中までしみ込ませます。

(件)

更新日 2025/6/5

  • 普通

  • 費用目安

    約100円

  • カロリー

    30kcal

  • 塩分

    1.0g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

材料

無料でお試し！

2人分
  • なす
    2個
  • オクラ
    2本

  • 辛子酢じょうゆ

    • 市販のポン酢しょうゆ
      大さじ2
    • 練り辛子
      小さじ1
    • 水
      大さじ1
  • 塩
    少々

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    なすはへたを切り、ピーラーで皮をむいて、水に5分ほどさらす。オクラは塩少々をふってまな板の上でころがし（板ずり）、さっと洗う。

  2. 2

    鍋に湯を沸かして、なすを5分ほどゆでたら、オクラを加えて3分ほどゆで、冷水にとって水けをきる。なすは縦4等分に手で裂く。

  3. 3

    バットに辛子酢じょうゆの材料を混ぜ合わせる。なす、オクラを並べて冷蔵庫で30分ほど味をしみ込ませる。器になすを盛り、オクラを縦半分に切って盛る。
    (１人分 30kcal　塩分1.0g)

    ※ＭＥＭＯ
    なすは手で裂くと、包丁で切るよりも味がしみ込みやすくなります。

    ※ＰＯＩＮＴ
    なすの皮はピーラーでむいてからゆでて。焼いたり、蒸してから皮をむくよりも簡単できれいに仕上がります。

レシピ掲載日　2008.9.3