汁物

豆乳かぼちゃスープ

(件)

更新日 2025/6/9

撮影 中村あかね

かぼちゃの甘みに、豆乳のまろやかさを合わせた、体にやさしいスープ。冷たくしても、温めてもおいしい！

(件)

更新日 2025/6/9

  • 普通

  • 費用目安

    約60円

  • カロリー

    85kcal

  • 塩分

    1.1g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

材料

無料でお試し！

2人分
  • かぼちゃ（1個約1200g程度のもの）
    1/8個
  • 豆乳
    1/2カップ
  • 洋風スープの素（顆粒）
    小さじ1/2
  • カレー粉
    少々
  • あればイタリアンパセリ
    適宜
  • 塩
    少々
  • こしょう
    少々

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    かぼちゃは皮をよく洗い、スプーンで種とわたを取り除いて、3cm角くらいの乱切りにする。水をざっとかけて耐熱皿に重ならないように並べ、ラップをふんわりとかけ、電子レンジ（600W）で2～3分加熱する。洋風スープの素は、湯1/2カップで溶く。

  2. 2

    【1】のラップをはずしてかぼちゃにかるく塩をふり、熱いうちにフォークでつぶす（好みで皮を取り除く）。

    調理 ステップ2
    調理 ステップ2
  3. 3

    ボールにかぼちゃ、スープ、豆乳を入れて混ぜ、冷蔵庫で冷やす。塩、こしょう各少々で味をととのえたら、器に盛ってカレー粉をふり、あればイタリアンパセリを飾る。

     

    ※ＭＥＭＯ
    ・かぼちゃの皮や繊維が気になる場合は、万能こし器でこしてください。
    ・口当たりがよくなるように、わたはできるだけていねいに取って。
    ・カレー粉をふると、豆乳の独特の風味がやわらぎ、飲みやすくなります。

    ※ＰＯＩＮＴ
    かぼちゃは、フォークでかるくつぶせるくらいまで電子レンジにかけると、裏ごしの手間が省けます。

レシピ掲載日　2008.6.1

かぼちゃの豆知識

かぼちゃは収穫が夏でも、甘みが増す追熟を経て、市場に出回る旬のピークは9月〜11月の秋です。主な栄養素はβ-カロテン、ビタミンC・Aなどで、抗酸化作用のあるビタミンエース（ACE）をバランスよく含み美肌効果も期待できます。しっかりとした重みがあり、皮は堅くつやがあるものを選ぶのがおすすめです。
【かぼちゃについて詳しくはこちら】