主食

シャキシャキ明太じゃが丼

(件)

更新日 2025/6/6

撮影 飯貝拓司

きんぴら風に仕上げた新じゃがを、ご飯にたっぷりのせて。手早く簡単にできるのが魅力。

(件)

更新日 2025/6/6

  • 普通

  • 費用目安

    約390円

  • カロリー

    495kcal

  • 塩分

    1.6g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

材料

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2人分
  • 温かいご飯　どんぶり
    2杯分
  • 新じゃがいも（中）
    2個※1個約100g
  • 辛子明太子
    1/2はら
  • 万能ねぎ
    3本※好みで増やしても
  • 刻みのり
    少々
  • サラダ油
    大さじ1
  • みりん
    小さじ1
  • しょうゆ
    小さじ1/2※好みで増やしても

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    新じゃがは皮をむいて細切りにし、切ったそばから水にさらす。ざるに上げて水けをきり、さらにペーパータオルで水けをよく拭く。

  2. 2

    明太子は縦に1本切り目を入れ、包丁の背で身をこそげ取る。万能ねぎは小口切りにする。

  3. 3

    フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、新じゃがを炒める。全体に油が回ってきたら明太子を加え、さらにみりん小さじ1、しょうゆ小さじ1/2～1を加えて、明太子が新じゃがにからむように手早く炒め合わせ、万能ねぎを加えて混ぜる。

  4. 4

    器にご飯を盛って【3】をのせ、のりをのせる。
    (１人分 495kcal　塩分1.6g)

    ※ＭＥＭＯ
    新じゃがは、歯ざわりが残る程度に手早く炒めるのがコツ。

    ※ＰＯＩＮＴ
    水にさらしてでんぷんを洗い流した新じゃが。水けが残っているとシャキッと仕上がらないので、炒める前にしっかりと水けを拭き取ります。

レシピ掲載日　2008.3.4