もやしとささみのからめ麺

1. 1

   もやしは耐熱皿に広げ、ラップをかけて電子レンジで3～4分加熱し、熱いうちにざるに上げて水けをきる。

   

   
2. 2

   ささ身は耐熱皿にのせて塩小さじ1/4、酒小さじ2をふり、あればしょうがの皮、ねぎの青い部分をのせてラップをかけ、電子レンジで2分30秒～3分加熱する。粗熱が取れたら手で細く裂く。

3. 3

   ねぎは長さ4～5cmに切ってせん切りにし、水にさらしてざるに上げ、水けをきる。香菜は葉は手で摘み、茎はみじん切りにする。

4. 4

   麺は袋の表示どおりにゆでる。流水で洗ってしっかりと水けをきり、塩小さじ1/3、こしょう適宜、ごま油小さじ2をからめる。

5. 5

   ボールに合わせ調味料の材料を混ぜ、もやし、ささ身、ねぎを加えて混ぜ合わせる。麺と香菜の茎を加えて混ぜ、器に盛って粗びき黒こしょう適宜をふり、香菜の葉をのせる。

   ※ＭＥＭＯ
   ・好みでラー油をかけていただきます。香菜をたっぷり使うのが植松流。なければ、三つ葉をざく切りにして使って。

   ※ＰＯＩＮＴ
   手早く仕上げる秘訣は、電子レンジを使うこと。もやし、ささ身の下ごしらえも手間なく、短時間でできます。ラップはふんわりとかけて電子レンジに入れて。

レシピ掲載日　2007.9.4