豚肉とわかめのおかゆ

1. 1

   わかめはさっと洗って水に5分ほどつけ、水けを絞って食べやすく切る。豚肉は長さを3～4等分に切り、塩、粗びき黒こしょう各少々をふる。三つ葉は葉と茎に切り分け、それぞれ長さ3cmに切る。にんにくは包丁の腹を押し当ててつぶす。米はさっと洗ってざるに上げ、水けをきる。

2. 2

   鍋にごま油小さじ1、にんにくを弱火で熱し、香りが立ったら中火にして豚肉を炒める。肉の色が変わったらわかめ、米を加えてさっと炒め、水5カップ、塩小さじ1/2を加えて強火にする。

   

   
3. 3

   煮立ったら弱火にし、ときどき混ぜながら20分ほど煮る。

4. 4

   塩少々をふって味をととのえたら、ねぎ、三つ葉の茎、粗びき黒こしょう少々を加えて混ぜる。器に盛り、三つ葉の葉をのせる。
   （１人分347kcal、塩分2.3g）

   ※Point
   低カロリーでミネラル豊富なわかめ。おかゆに加えるとかさが増えて満腹感が得られるとともに、うまみもたっぷり出てぐんとおいしくなります。

レシピ掲載日　2009.1.6