主菜
ゆで豚とキャベツのごまだれ
更新日 2025/6/5
撮影 宗田育子
鍋一つでキャベツ、豚肉をゆでるだけ。さっぱり味のごまだれが素材のおいしさを引き立てます。
更新日 2025/6/5
普通
- 費用目安
約910円
- カロリー
361kcal
- 塩分
2.7g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- 豚バラ薄切り肉（しゃぶしゃぶ用）150g
- キャベツの葉2枚
- にら5本
- しょうがの皮1かけ分
ごまだれ
- 白いりごま大さじ1
- しょうがのすりおろし1かけ分
- 酢各2
- しょうゆ各2
- ごま油大さじ1/2
- 塩少々
- 酒1/4カップ
作り方
調理
- 1
キャベツは食べやすい大きさにちぎる。にらは長さ3～4cmに切る。小さめの器にごまだれの材料を混ぜ合わせる。
- 2
鍋にたっぷりの湯を沸かして塩少々を入れ、キャベツを1分ほどゆでる。水にとってさましたら、水けをしっかりと絞ってボールに入れる。
- 3
同じゆで汁に酒1/4カップとしょうがの皮を加え、豚肉を1枚ずつ広げてさっとゆでる。肉の色が変わったら、ざるに上げて水けをきり、2のボールに加える。
- 4
にらを加えてさっと混ぜ、器に盛ってごまだれをかける。
・ごまだれは、サラダのドレッシングやそうめんのたれにも使えます。
（１人分361kcal、塩分2.7g）※Point
キャベツをゆでたら、水けをしっかり絞りましょう。ここを気をつけると、少し時間がたっても、水っぽくなりません。
レシピ掲載日 2008.9.1
