
主食
彩り野菜のペペロンチーノ
更新日 2025/6/5

撮影 中村あかね
野菜から出るうまみが混ざり合った、 栄養たっぷりのパスタ。味つけはシンプルに。
更新日 2025/6/5
普通
- 費用目安
約430円
- カロリー
459kcal
- 塩分
2.2g
※費用や栄養素は1人分で算出しています。
材料
無料でお試し!
2人分
- スパゲティ160g
- ねぎ1本
- にんじん2/3本
- 小松菜1/2わ
- トマト(中)1個
- にんにくのみじん切り1かけ分
- 赤唐辛子の小口切り小さじ1/2
- オリーブオイル大さじ2
- 塩小さじ2
- こしょう少々
作り方
調理
- 1
ねぎは粗みじんに切る。小松菜は茎と葉に切り分け、茎は粗みじんに、葉は長さ4~5cmに切る。トマトはへたを取ってざく切りに、にんじんは皮をむいて薄い半月切りにする。
- 2
塩適宜を加えた熱湯(湯1リットルに対して塩小さじ2の割合)でスパゲティを袋の表示時間より1分ほど短くゆで、ざるに上げる。
- 3
フライパンにオリーブオイル大さじ2とにんにくを弱火で熱し、香りが立ったら中火にしてにんじんを炒める。しんなりしたらねぎと小松菜の茎、トマトの順に加えて炒め合わせ、スパゲティのゆで汁をおたま約1杯分加える。煮立ったら小松菜の葉を加えて炒め合わせ、塩、こしょう各少々をふる。
- 4
スパゲティ、赤唐辛子を加えて混ぜ合わせ、器に盛る。
レシピ掲載日 2009.1.27