主菜
豆腐の梅風味磯辺焼き
更新日 2025/6/6
撮影 対馬一次
豆腐にのりを巻き、甘辛く照り焼きに。梅じそのさわやかな香りがきいています。
更新日 2025/6/6
普通
- 費用目安
約70円
- カロリー
149kcal
- 塩分
2.5g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- 木綿豆腐2/3丁
- 梅干し（中）2個
- 青じその葉4枚
- 焼きのり（4×8cm）6枚
たれ
- しょうゆ大さじ1
- みりん小さじ1
- 砂糖小さじ1/2
- あれば貝割れ菜少々
- 酒少々
- サラダ油大さじ1
作り方
下準備
●豆腐はペーパータオルに包んでざるにのせ、15分ほどおいて水きりをする。途中で一度ペーパータオルを取り替える。
●青じその葉はみじん切りにする。梅干しは種を取り除き、包丁でたたく。ボールに梅干しとしそ、酒少々を入れて混ぜ、梅じそを作る。
●器にたれの材料を混ぜ合わせる。
●あれば貝割れ菜は根元を切る。
調理
- 1
豆腐は横6等分になるように幅約1.5cmに切る。厚みの半分のところに、両端を切り離さないように深く切り込みを入れる（豆腐を立てたまま包丁を入れると切りやすい）。豆腐の切り込みに梅じそを1/6量ずつ詰め、切り口をおおうようにしてのりを巻く。
- 2
フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、豆腐を並べる。焼き色がついたら裏返し、両面をこんがりと焼く。たれを回しかけ、フライパンを揺すりながら1分ほど煮からめる。皿に盛り、あれば貝割れ菜をのせる。
熱量149kcal、塩分2.5g（1人分）
レシピ掲載日 2002.7.2