主菜
たち魚のキムチ煮
更新日 2024/4/3
撮影 対馬一次
淡白なたち魚は、皮がカリカリになるまでよーく焼きつけてから煮ると、煮汁がしっかりとしみ込みます。
更新日 2024/4/3
普通
20分
- 費用目安
約520円
- カロリー
315kcal
- 塩分
3.4g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- たち魚の切り身2切れ
- 白菜キムチ150g
- にら1/3束
- 鶏ガラスープの素（顆粒）小さじ1
- 塩
- 小麦粉
- サラダ油
- しょうゆ
- 砂糖
作り方
下準備
●たち魚は下記を参照して下ごしらえする。
●にらは長さ3～4cmに切る。
●キムチは食べやすく切る。
●鶏ガラスープの素は湯1カップで溶き、スープを作る。
調理
- 1たち魚は全体に塩少々をふり、両面に小麦粉を薄くまぶしつける。フライパンにサラダ油大さじ3を弱火で熱し、たち魚を並べ入れる。皮がカリカリになるまで両面を4～5分ずつ、じっくりと焼く。
- 2ペーパータオルでフライパンの余分な油を拭き取り、スープを注ぎ入れて中火にする。煮立ったらしょうゆ大さじ1と砂糖小さじ1で調味して、にらとキムチを加え、にらがしんなりとするまで煮る。 熱量315kcal、塩分3.4g（1人分） たち魚の下ごしらえ たち魚は背びれのつけ根の両側に、深さ1cmほどの切り目をＶ字になるように入れ、身を押さえながら背びれをひっぱってはずします。こうすると火の通りがよくなり、身が骨からホロッとはずれて、食べやすくなります。
レシピ掲載日 2002.5.17