ポテトのミートソースグラタン

1. 1

   鍋にじゃがいもを入れ、かぶるくらいの水と塩少々を加えて中火にかける。煮立ったら火を弱め、7～8分ゆでる。生クリームは耐熱容器に入れてラップをし、電子レンジで30秒ほど加熱して温める。じゃがいもに竹串を刺してみてすーっと通るようになったら、湯を捨てて再び中火にかけ、鍋を揺すりながら水分をとばす。熱いうちにフォークでつぶし、バター大さじ1を入れて混ぜながら溶かし、生クリーム、塩少々を加えて混ぜる。
2. 2

   フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、ひき肉を入れてほぐすようにして炒める。色が変わったら塩、こしょう各少々で調味し、トマトソース、あれば乾燥バジルを加え、ひと煮立ちさせる。オーブントースターはあらかじめ3～4分温めておく（またはオーブンを250℃に温めはじめる）。
3. 3

   耐熱皿にバターを薄く塗り、1のじゃがいもを入れて平らにならす。2のミートソースを重ねてピザ用チーズを散らし※、オーブントースター（または250℃のオーブン）で焼き色がつくまで7～8分焼く。 熱量689kcal、塩分3.7g（1人分） ※耐熱皿に材料を入れてから焼くまで時間をおく場合は、一度電子レンジでかるく温めてから焼く。

レシピ掲載日　2002.5.17