副菜
きゅうりと干しえびのあえもの
更新日 2025/6/20
撮影 尾田学
みずみずしいきゅうりのうまさを堪能するために、味つけはごくシンプルにするのがみそ。箸休めに最適です。
更新日 2025/6/20
普通
- 費用目安
約110円
- カロリー
56kcal
- 塩分
1.6g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
4人分
- きゅうり4本
- 干しえび10g
- にんにく3かけ
- 香菜2株※または青じその葉4～5枚
- 塩小さじ1と1/2
- 酢大さじ2
- ごま油大さじ1
作り方
調理
- 1
干しえびはかぶるくらいの水に2～3時間つけて柔らかくもどす。きゅうりは縦半分に切り、すりこ木で全体をたたいてから長さ3～4cmに切り、塩小さじ1と1/2をからめて30分ほどおく。にんにくは粗みじんに切る。香菜は根元を切り（しその場合は軸を取り）、ざく切りにする。
- 2
きゅうりの水けをきり、干しえび（もどし汁ごと）、にんにく、酢大さじ2、ごま油大さじ1とともにボールに入れ、混ぜ合わせる。最後に香菜を加え、ひと混ぜする。
（1人分56kcal、塩分1.6g）
レシピ掲載日 2002.5.2