主食
ピリ辛みそからめ麺
更新日 2024/4/3
撮影 対馬一次
ごまやにんにく、しょうがの風味がきいたピリ辛みそを、麺によくからめていただきます。
更新日 2024/4/3
普通
20分
- 費用目安
約300円
- カロリー
596kcal
- 塩分
1.1g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- 中華生麺2玉
- ねぎ（白い部分）8cm
- 万能ねぎ6本
ピリ辛みそ
- ごま油大さじ2
- コチュジャン大さじ2
- にんにくのみじん切り（小）1かけ分
- しょうがのみじん切り 親指大1/3かけ分
- 粉唐辛子（韓国産）大さじ1
- （なければ一味唐辛子 小さじ1）
- 白いりごま小さじ1
- しょうゆ小さじ2
- ごま油
作り方
下準備
●ねぎは縦に1本切り目を入れてしんを取る。長さを半分に切って縦にせん切りにし、冷水にさっとさらして水けをきる。
●万能ねぎは、斜め薄切りにする。
調理
- 1ピリ辛みそを作る。フライパンにごま油を入れて中火で熱し、煙が立ってきたら火を止める。にんにく、しょうがのみじん切り、粉唐辛子、いりごま、コチュジャン、しょうゆを順に加え、よく練り混ぜる。
- 2中華生麺はたっぷりの湯で、袋の表示を目安にしてやや堅めにゆでる。ざるに上げてゆで汁をきり、ボールに移してごま油大さじ3を回し入れ、全体にからめる。
- 3器に麺を等分に盛り、それぞれにピリ辛みそ約大さじ1と、ねぎ、万能ねぎを等分にのせる。全体をよく混ぜていただく。 熱量596kcal、塩分1.1g（1人分）
レシピ掲載日 2002.4.17