主菜
春キャベツの回鍋肉風
更新日 2025/6/9
撮影 対馬一次
春キャベツは大きめに切って、甘みと柔らかな食感を味わいます。鶏肉のうまみと甜麺醤のこくが味の決め手。
更新日 2025/6/9
普通
15分
- 費用目安
約600円
- カロリー
440kcal
- 塩分
2.2g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- 春キャベツの葉（大）3枚
- 鶏もも肉1枚
下味
- 酒小さじ2
- サラダ油小さじ2
- 片栗粉小さじ2
- 塩少々
- こしょう少々
- 玉ねぎ1/2個
- 赤唐辛子1本
- 甜麺醤大さじ1と1/2
- （または赤みそ大さじ1と1/2、砂糖小さじ2を合わせても）
- サラダ油
- 塩
- こしょう
- 酒
作り方
下準備
●キャベツは大きめのざく切りにする。
●玉ねぎは6つ～8つのくし形に切る。
●鶏肉は薄いそぎ切りにしてボールに入れ、下味の材料を加えてかるくもみ込む。
●赤唐辛子はへたと種を取り除き、2つ～3つにちぎる。
調理
- 1
中華鍋をよく熱し、サラダ油大さじ2を入れて中火でなじませる。赤唐辛子を加えて弱火で炒め、香りが立ったら強火にして鶏肉を加え、炒める。
- 2
肉の色が変わったら玉ねぎ、キャベツを順に加えて炒め合わせる。キャベツが透き通ってきたら、甜麺醤と塩、こしょう各少々、酒大さじ1で調味する。
熱量440kcal、塩分2.2g（1人分）
レシピ掲載日 2002.4.17