主菜
牛肉とレタスの冷しゃぶ
更新日 2024/4/3
撮影 対馬一次
ゆでてさっぱりとした牛肉とレタスに、練りごま入りのこっくりとしたたれを合わせます。
更新日 2024/4/3
普通
20分
- 費用目安
約540円
- カロリー
418kcal
- 塩分
2.2g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- 牛薄切り肉（しゃぶしゃぶ用）200g
- レタス1/2個
- プチトマト3個
ごまだれ
- 白練りごま30g
- しょうゆ大さじ1と2/3
- だし汁大さじ1と2/3
- みりん大さじ1と2/3
- 砂糖小さじ1/2
- 万能ねぎの小口切り4本分
- あればレモンのくし形切り1切れ
- 塩
作り方
下準備
●レタスは大まかにちぎる。
●プチトマトはへたを取り、4等分のくし形に切る。
調理
- 1ごまだれを作る。みりんは鍋に入れて中火にかけ、煮立ったら火を止めてさます。練りごまをボールに入れて残りのごまだれの材料を順に加え、そのつどよく混ぜる。
- 2別のボールに氷水を用意する。鍋に湯を沸かし、塩少々を入れてレタスを加え、全体が透き通ったら氷水にとる。続けて牛肉を1枚ずつ広げながら加え、うっすらと赤みが残る程度にゆでて氷水にとる。合わせてざるに上げて水けをきり、器に盛ってプチトマト、万能ねぎ、あればレモンを添え、ごまだれをかけていただく。 熱量418kcal、塩分2.2g（1人分）
レシピ掲載日 2002.4.17