副菜
豆腐とたけのこのがんもどき
更新日 2024/4/3
撮影 対馬一次
ふわふわっとした豆腐に、歯ざわりのいいたけのこをプラス。豚ひき肉を入れて、食べごたえのあるおかずに。
更新日 2024/4/3
普通
20分
- 費用目安
約140円
- カロリー
300kcal
- 塩分
1.4g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
たね
- 木綿豆腐1丁
- たけのこの水煮1/2個
- 豚ひき肉50g
- 干ししいたけ1個
- 片栗粉大さじ1
- しょうがのすりおろし適宜
- あれば青じその葉3枚
- サラダ油
- しょうゆ
- 揚げ油
作り方
下準備
●豆腐は乾いたふきんに包み、皿などをのせて20分おき、水きりをする。
●干ししいたけは水に20分ほどつけてもどし、軸を取って、たけのことともに5mm角に切る。
調理
- 1フライパンにサラダ油小さじ1を入れて中火で熱し、豚ひき肉を入れてほぐしながら炒める。ポロポロになったらしょうゆ小さじ1をふって全体にからめ、バットなどにあけて粗熱を取る。
- 2ボールに豆腐を入れて手で細かくくずし、1と残りのたねの材料を加えて全体を混ぜ合わせる。サラダ油を手に薄くつけ、たねを1/8量ずつ、平たい円形にまとめる。
- 3揚げ油を中温（170～180℃。乾いた菜箸の先を鍋底に当てると、細かい泡がシュワシュワッとまっすぐ出る程度）に熱して2のたねを入れ、ときどき返しながらきつね色になるまで揚げる。器にあれば青じそを敷き、がんもどきを盛ってしょうがのすりおろしを添え、しょうゆ適宜をかけていただく。 熱量300kcal、塩分1.4g（1人分）
レシピ掲載日 2002.4.17