主菜
さわらのソテー バジルソース
更新日 2024/4/3
撮影 対馬一次
さわらはにんにくの風味をうつしながら、こんがりと焼きつけます。フレッシュなバジルソースがさわやか。
更新日 2024/4/3
普通
25分
- 費用目安
約520円
- カロリー
432kcal
- 塩分
1.8g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- さわらの切り身2切れ
- じゃがいも1個
- プチトマト6個
バジルソース
- バジルの葉4枚
- オリーブオイル大さじ2
- にんにくのみじん切り1/2かけ分
- 塩少々
- にんにく（大）2かけ
- オリーブオイル大さじ2
- あればレモンの薄い輪切り1枚
- あればパセリのみじん切り適宜
- 塩
- こしょう
- 小麦粉
- 粗びき黒こしょう
作り方
下準備
●じゃがいもは洗って、水けを拭かずにラップで包み、電子レンジで約4分加熱する。粗熱が取れたら皮をむき、横に4つの輪切りにする。
●プチトマトはへたを取る。
●にんにくは横に薄切りにする。
●あればレモンは半分に切る。
●さわらは両面に塩、こしょう各少々をふって下味をつけ、小麦粉を薄くはたきつける。
調理
- 1すり鉢にバジルソースの材料を入れ、すりこ木でペースト状になるまでする（すり鉢がない場合はバジルを包丁で細かくたたき、残りの材料と混ぜ合わせる）。
- 2フライパンを弱めの中火で熱し、オリーブオイル、にんにくを入れて、さわらを並べる。さわらに焼き色がついたら裏返して上面ににんにくをのせ、あいたところにじゃがいも、プチトマトを入れて焼く。
- 3さわらがこんがりと焼けたら全体に塩、粗びき黒こしょう各少々をふり、器に等分に盛る。さわらにあればレモンをのせてバジルソース約大さじ1ずつをかけ、じゃがいもにあればパセリのみじん切りを散らす。 熱量432kcal、塩分1.8g（1人分）
レシピ掲載日 2002.4.17