麻婆レタス丼

1. 1

   レタスは食べやすくちぎる。ねぎはみじん切りにする。にんにくは縦に薄切りにする。器に片栗粉大さじ1を同量の水で溶き、水溶き片栗粉を作る。

2. 2

   フライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、ねぎとにんにくを入れて炒める。香りが立ったらひき肉を加えてほぐしながら炒め、色が変わったら豆板醤を加えてさらに炒める。オイスターソースとしょうゆ小さじ2、みそ大さじ2を加えて湯1カップを注ぎ、スープの素をほぐし入れて混ぜ、煮立ったら、中火のまま2分ほど煮る。

3. 3

   水溶き片栗粉をもう一度混ぜてから回し入れ、手早く混ぜてとろみをつける。器に盛ったご飯にレタスを等分にのせてから2.をかけ、好みで香菜を添える。
   （1人分535kcal、塩分2.5g）

レシピ掲載日　2002.4.2