主菜
鶏肉とゆで卵の甘辛煮
更新日 2025/6/9
撮影 尾田学
うまみたっぷりの骨つき肉は、お箸でほぐせるほどの柔らかさ。甘辛い煮汁がしみ込んだゆで卵が美味。
更新日 2025/6/9
普通
- 費用目安
約280円
- カロリー
250kcal
- 塩分
2.6g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
4人分
- 鶏手羽元8本
- 堅ゆで卵4個
- 砂糖
- 酒
- しょうゆ
- 塩
- 酢
- みりん
作り方
調理
- 1
鶏肉は熱湯で5分ほどゆで、ざるに上げて水けをきる。
- 2
鍋に鶏肉、水3カップを入れて中火にかけ、煮立ったらときどきアクを取りながら約10分煮る。ゆで卵と砂糖大さじ1、酒大さじ2、しょうゆ大さじ3、塩小さじ2/3、酢、みりん各大さじ1を順に加え、落としぶた※をして約15分煮る。
- 3
落としぶたを取って強めの中火にし、さらに約5分煮て火を止める。卵の色が茶色くなるまでしばらくおくとよい。
（1人分250kcal、塩分2.6g）※落としぶたがない場合は、オーブン用シートを鍋よりひとまわり小さな円形に切り、中央に直径1～2cmの穴をあけたものでも。
レシピ掲載日 2002.2.17