副菜
里いもの明太子あえ
更新日 2025/6/23
撮影 大井一範
明太子とごま油のあえごろもを、しっかりからめながらいただきます。
更新日 2025/6/23
かんたん
- 費用目安
約220円
- カロリー
61kcal
- 塩分
0.7g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
4人分
- 里いも4個
- 辛子明太子1/2はら
- 市販のごま塩適宜
- ごま油小さじ2
作り方
調理
- 1
里いもは泥を落としてよく洗う。1つずつラップで包み、電子レンジのターンテーブルの周囲に等間隔に置き、電子レンジで5～7分加熱する。竹串などで刺してみてスッと通ったらＯＫ。ふきんなどで持って、熱いうちに皮をむき、2cm角に切る。
- 2
明太子は、手で食べやすく小さめにちぎり、ごま油小さじ2をからめる。器に里いもと明太子を入れてあえ、市販のごま塩適宜をふる。
（1人分61kcal、塩分0.7g）
レシピ掲載日 2002.2.2
里いもの豆知識
里いもの旬は9月〜11月で、いも類の中では低糖質・低カロリーです。主な栄養素は、食物繊維、カリウム、ビタミンB群など。独特のぬめり成分（マンナンなど）には便秘解消効果も期待できます。皮がなめらかでひび割れがないこと、そして皮のしま模様がはっきりしているものが良品の印です。
【里いもについて詳しくはこちら】
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