副菜

にんじんのグラッセのポテトサラダ

(件)

更新日 2025/6/23

撮影 対馬一次

にんじんはグラッセにして風味よく。マッシュポテトの素を使って作る簡単ポテトサラダです。

(件)

更新日 2025/6/23

  • 普通

  • 費用目安

    約280円

  • カロリー

    208kcal

  • 塩分

    1.0g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

材料

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2人分
  • にんじん
    1/2本
  • 市販のマッシュポテトの素
    1/2袋
  • あればパセリのみじん切り
    適宜
  • 砂糖
    大さじ1/2
  • バター
    大さじ1
  • 塩
    少々
  • こしょう（あれば粗びき黒こしょう）
    少々
  • マヨネーズ
    大さじ2

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    にんじんは皮をむいて幅5mmの輪切りにし、切り口の角を薄くそぐ（面取り）。鍋ににんじん、水1カップ、砂糖大さじ1/2を入れて中火にかけ、汁けがほとんどなくなるまで10分ほど煮る。バター大さじ1、塩、こしょう各少々を加えて混ぜ、火を止めてそのままさます。

  2. 2

    マッシュポテトの素は袋の表示に従ってもどし、にんじんとともにボールに入れ、マヨネーズ大さじ2、塩、こしょう各少々で味をととのえる。器に盛り、あればパセリのみじん切りを散らす。
    熱量208kcal、塩分1.0g（1人分）

レシピ掲載日　2002.1.17

にんじんの豆知識

にんじんの旬は4月〜7月と11月〜12月。β‐カロテンの含有量が極めて高く、西洋かぼちゃの約2倍にあたるβ-カロテンを多く含みます。そのほかの栄養素は、カリウム、食物繊維、糖質など。β-カロテンは皮の付近に多く、油といっしょに摂取すると吸収効率が高まります。新鮮なものは、皮がなめらかで傷がないこと、赤みが濃く張りがあることが見分けるポイントです。
【にんじんについて詳しくはこちら】