主菜
めかじきのレモンバターソテー
更新日 2024/4/3
撮影 対馬一次
脂ののっためかじきに白ワインの香りをきかせて。レモンの酸味とバターのこくがきいたソースが決め手。
更新日 2024/4/3
普通
- 費用目安
約410円
- カロリー
230kcal
- 塩分
1.2g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- めかじきの切り身2切れ
- ブロッコリー1/4株
- レモン3/4個
- にんにく1/2かけ
- 白ワイン1/4カップ
- オリーブオイル大さじ1
- 塩
- こしょう
- バター
作り方
下準備
めかじきは塩、こしょう各少々をふる。ブロッコリーは茎を切って小房に分け、塩少々を加えた熱湯で2～3分ゆでてざるに上げ、水けをきる。レモンは薄い輪切りを2枚用意し、残りは果汁を絞る。にんにくは包丁の腹でつぶす。
調理
- 1フライパンにオリーブオイル大さじ1、にんにくを中火で熱し、香りが立ったらにんにくを取り出す。めかじきを入れて3分ほど焼き、こんがりと焼き色がついたら裏返して、白ワイン1/4カップを加え、ふたをして弱火で5分ほど蒸し焼きにし、皿に盛る。
- 2同じフライパンにレモンの絞り汁を加え、弱火にして1～2分煮、塩、こしょう各少々を加える。バター大さじ1を加えて木べらで混ぜながら溶かし、こんがりと色づいたら火を止める。ソースをめかじきにかけ、ブロッコリー、レモンの薄切りを添える。 （時間20分、1人分230kcal、塩分1.2g）
レシピ掲載日 2002.1.2