副菜
じゃがいもといかのしょうが煮
更新日 2024/4/3
撮影 対馬一次
里いもでおなじみの煮ものをじゃがいもでアレンジ。じゃがいもに甘辛い煮汁がしみ込んで、ご飯がすすみます。
更新日 2024/4/3
普通
20分
- 費用目安
約370円
- カロリー
260kcal
- 塩分
3.6g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- じゃがいも3個
- するめいか1ぱい
- しょうが（親指大）1かけ
煮汁
- だし汁1と1/2カップ
- しょうゆ大さじ3
- みりん大さじ3
- 砂糖大さじ2
- 酒大さじ2
作り方
下準備
じゃがいもは皮をむいて一口大に切り、水に5分ほどさらす。しょうがは皮をむいて、半分は薄切りにし、残りはせん切りにする。
いかは胴の中に指を入れて足のつけ根をはずし、足とわたをゆっくりと引き抜く。胴は内側にある軟骨を取り除き、幅1cmの輪切りにする。
調理
- 1鍋に煮汁の材料とじゃがいもを入れて落としぶた（アルミホイルを鍋の口径に合わせて切り、中央に穴をあけたものを使っても）をし、中火にかける。煮立ったら弱火にし、じゃがいもに竹串を刺してみてすーっと通るくらいになるまで5分ほど煮る。
- 2落としぶたを取り、しょうがの薄切り、いかの胴を加える。中火にして、煮汁が少し残るくらいになるまで5～6分煮る。器に盛り、しょうがのせん切りをのせる。 （時間20分、1人分260kcal、塩分3.6g）
レシピ掲載日 2002.1.2