中華風豚鍋

1. 1

   豚肉は長さを2つ～3つに切る。青梗菜は根元を切り落としてほぐす。
2. 2

   鍋に煮汁の水、昆布、酒とザーサイを入れて中火で煮立て、残りの煮汁の材料を加える。豚肉を加え、アクをていねいに取り除きながら肉の色が変わるまで煮る。青梗菜を加え、ひと煮立ちしたらいただく。 （1人分340kcal、塩分4.4g） ●鍋のあとは中華麺で 搾菜の風味がきいた中華味の煮汁は、中華麺を加えてラーメン風にするのがおすすめ。残った具と煮汁を煮立て（味が濃いようなら湯適宜をたし、薄ければ塩、こしょう各少々で味をととのえる）、ゆでた中華生麺2玉分を加えて、ひと煮立ちさせる。

レシピ掲載日　2002.1.2