主菜
ポークソテー ゆずみそソース
更新日 2024/4/3
撮影 対馬一次
ジューシーな豚肉にこっくりとした甘みそをからめた、和風味のソテーです。ゆずの香りがなんともさわやか。
更新日 2024/4/3
普通
15分
- 費用目安
約350円
- カロリー
461kcal
- 塩分
4.7g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- 豚ロース肉（ソテー用）2枚
- ブロッコリー1/2株
- あればサラダ菜の葉1枚
ゆずみそソース
- ゆずの皮1/3個分
- 酒大さじ4
- みそ大さじ4
- 砂糖大さじ2
- みりん大さじ1
- 塩
- こしょう
- サラダ油
- 酒
作り方
下準備
豚肉は赤身と脂身の間の数カ所に包丁の刃先で切り目を入れ、両面に塩、こしょう各少々をふって下味をつける。ブロッコリーは茎を切って小房に分け、塩少々を加えた熱湯で3分ほどゆでて、ゆで汁をきる。あればサラダ菜は食べやすくちぎる。
調理
- 1ゆずの皮は黄色い部分を薄くそいでみじん切りにし、飾り用に適宜を取り分けておく。器に残りのゆずの皮と他のゆずみそソースの材料を入れ、なめらかになるまで混ぜ合わせる。
- 2フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、豚肉を並べ入れて、両面を色よく焼きつける。酒大さじ1をふり、ふたをして弱火にし、1分ほど蒸し焼きにする。
- 3ふたを取ってソースを回し入れ、フライパンを揺すりながら、とろりとするまで全体にからめる。豚肉を取り出し、食べやすく切って器に盛り、ブロッコリーと、あればサラダ菜を添える。フライパンに残ったソースをかけ、飾り用のゆずの皮を散らす。 （時間15分、1人分461kcal、塩分4.7g）
レシピ掲載日 2001.12.17